Продукты с “отрицательной” калорийностью.
Несомненно, каждый из нас уже заметил, что в последнее время в пищевой промышленности все чаще употребляется термин «отрицательная» калорийность. Между тем, стоит отметить, что данное выражение взято в кавычки совсем не случайно – оно несет в себе нечто более глубокое и запутанное.
В строгом смысле слова, продукты с отрицательной калорийностью не существуют. Но если произвести простые арифметические расчеты, можно с полной уверенностью утверждать, что в косвенном смысле такие продукты все же существуют.
Представьте себе ситуацию: вы употребляете некоторый продукт, скажем, свежий огурец. Огурец имеет очень низкую калорийность, и что более интересно – для его полного переваривания организму требуется больше энергии, чем он получает из этого продукта. Иными словами, у вас возникает дефицит энергии, и организм вынужден использовать свои запасы, чтобы переварить огурец. Казалось бы, в такой ситуации продукт не только не содержит калорий, но и помогает сжигать излишки. И вот мы подходим к тому моменту, когда можно утверждать, что огурец обладает «отрицательной» калорийностью.
Но не стоит забывать о том, что данный пример является локальным и не применим к любому продукту. Некоторые продукты могут иметь калорийность менее нуля, но это не означает, что они автоматически помогут вам сжигать запасы энергии и снижать
Рассмотрим подробнее продукты с “отрицательной” калорийностью на примере свежей белокочанной капусты.
Калорийность 100 грамм белокочанной капусты – 28 ккал.
При этом, переваривание занимает 40-50 минут. Соответственно, на это период обеспечивается сытость организма.
Данные для примера:
Женщина 40 лет, вес 66 кг, рост 164 см, сидячий образ жизни.
Представленных входные данные позволяют определить основной обмен веществ (метаболизм), другими словами то, столько калорий тратит организм в состоянии полного покоя.
Основной обмен 1356 ккал в сутки, следовательно, на время сытости от съеденной порции белокочанной капусты организм тратит:
От 1356 : 1440 * 40 = 37,7 ккал
До 1356 : 1440 * 50 = 47,1 ккал
Таким образом, даже не учитывая затраты энергии на пережевывание и переваривание, получаем отрицательный результат:
От 28 – 37,7 = -9,7 ккал
До 28 – 47,1 = -19,1 ккал
Представленный расчет основан на условном примере, для каждого человека он будет индивидуальным, однако принцип определения «отрицательной» калорийности понятен.
Может показаться, что только овощи имеют «отрицательную» калорийность из-за их низкой калорийности. Однако это неправильный вывод, поскольку «отрицательная» калорийность также зависит от времени, необходимого для переваривания или, другими словами, продолжительности чувства сытости, которое обеспечивает продукт.
Когда дело касается моей профессиональной деятельности, я стремлюсь избегать использования термина “отрицательная” калорийность, поскольку он может вызвать путаницу у клиентов и потребовать дополнительного разъяснения. Вместо этого я предпочитаю использовать более точные и простые термины для объяснения концепции сжигания большего количества калорий, чем потреблено. Я считаю, что эффективное общение и избегание недоразумений, которые могут помешать достижению желаемых результатов в области здоровья и спорта, крайне важно. В конечном итоге, моя цель как профессионала – обучать и предоставлять клиентам возможность принимать обоснованные решения о своем питании и физической активности. Избегая запутанной терминологии и упрощая сложные концепции, я могу помочь своим клиентам лучше понимать свои тела и то, что требуется для достижения оптимального уровня здоровья и физической формы.
