Нежный сливочный суп-пюре из тыквы
супы
Ингредиенты
- 2 литры Бульон куриный (лучше для приготовления взять филе куриных голеней)
- 700 граммы Тыква (лучше выбрать сорт Баттернат)
- 200 граммы Лук порей
- 130 граммы Морковь
- 140 граммы Маш (можно заменить зеленой чечевицей)
- 100 граммы Сливки 33%
- 10 граммы Чеснок (2 крупных зубчика)
- 1 столовые ложки Яблочный уксус (можно заменить винным уксусом)
- 30 граммы Масло сливочное (для обжарки)
- Соль и специи по вкусу (я брала карри, куркуму и можжевеловую приправу)
- Тыквенные семечки для украшения
Приготовление
- Подготовим все ингредиенты
- Обжариваем на сливочном масле лук, чеснок и морковь со специями 10 минут.
- Добавляем бульон и маш, варим 40 минут.
- Добавляем кубики тыквы и варим до готовности примерно 20 минут.
- Добавляем яблочный уксус, пюрируем, добавляем сливки и перемешиваем до однородности.
- Декорируем тыквенными семечками. Подавать с гренками.
Факты о питании
Порции 11
суп-пюре, тыква, суп, суп из тыквы